سمك اللخم

اللخم أو سمك القرش المجفف

هي وجبة شعبية اعتاد الحضارم على تناولها منذ القدم، ورحلت معهم إلى كل البلدان التي قطنوها حول العالم؛ لمذاقها المتميز وفوائدها التي لا يعرفها سواهم.

ويعد اللخم من أفضل المأكولات البحرية الغنية بالطاقة، ومقوياً ومحفزاً للخصوبة والفحولة لدى الرجال، الذين يتناولونه باستمرار.

وتشتهر مناطق محافظة حضرموت البعيدة عن البحر باللخم، ويعتبر فيها الحل البديل عن الأسماك الطازجة لصعوبة وصولها هناك، خاصة وأنه من الممكن تخزينه لفترات طويلة دون أن يفسد.

واستخدم الحضارم القدامى طريقة الحفظ بالتجفيف لعدم وجود الثلاجات وأجهزة التبريد آنذاك، إلا أن هذه الطريقة رحلت مع الحضارم خلال سفرهم إلى مناطق كثيرة في اليمن منها: المهرة وشبوة وحتى أرخبيل سقطرى